芋花怎么做才不麻窍门，芋花怎么做才不麻窍门呢

芋花是一道非常受欢迎的传统美食，它的口感细腻，味道香甜，深受人们的喜爱。但是，很多人在制作芋花的过程中常常会遇到一些问题，比如芋花容易麻，口感不好等等。那么，芋花怎么做才不麻窍门呢？下面就让我们来分享一些制作芋花的技巧。

选择合适的芋头

制作芋花的第一步就是选择合适的芋头。好的芋头应该表皮光滑，没有破损和黑斑，手感坚实。此外，芋头的大小也要适中，太小的芋头不容易做成芋花，太大的芋头口感会比较粗糙。所以，在选择芋头的时候，要注意这些细节。

切割芋头

将选好的芋头切割成块状，然后用刀背轻轻敲打芋头的表面，这样可以使芋头的纤维松散，更容易煮熟。接下来，将芋头块放入开水中焯水，焯水的时间不宜过长，一般约2-3分钟即可。焯水的目的是去除芋头中的一些杂质，使芋花更加干净美观。

蒸煮芋头

焯水后的芋头块放入蒸锅中蒸煮，蒸煮的时间根据芋头的大小而定，一般约15-20分钟。蒸煮的时候要注意火候，火候过大容易煮烂芋头，火候过小则芋头不容易熟透。蒸煮后的芋头应该用筷子轻轻插入，如果能够轻松插入，说明芋头已经熟透。

捣碎芋头

蒸煮好的芋头块取出，放入大碗中，用勺子或者木杵将芋头捣碎。捣碎的时候要用力均匀，使芋头的纤维更加松散，口感更好。如果喜欢细腻的口感，可以用搅拌机将芋头打成泥状。

加入适量的糖和油

将捣碎好的芋头加入适量的糖和油，糖的量可以根据个人口味来调整。糖的作用是增加芋花的甜度，油的作用是使芋花更加滑嫩。加入糖和油后，用勺子搅拌均匀，使芋头和糖、油充分融合。

制作芋花

将搅拌好的芋头放入模具中，用手轻轻压实，然后倒扣在盘子上，轻轻拍打模具，使芋花脱模。如果没有模具，可以用勺子将芋头舀出来，然后用手捏成芋花的形状。最后，可以用刀子在芋花上刻上一些花纹，增加美观度。

其他注意事项

制作芋花的过程中还有一些其他的注意事项，比如要注意火候掌握好，不要煮烂芋头；要注意芋头的新鲜度，新鲜的芋头口感更好；要注意芋头的清洗，将芋头表面的泥土清洗干净。

总的来说，制作芋花并不是一件很难的事情，只要掌握好一些技巧和注意事项，就可以做出美味的芋花。希望以上的分享对你有所帮助，祝你制作芋花成功！