自发发糕怎么做

自发发糕是一道传统的中国小吃，以其松软的口感和香甜的味道而受到广大食客的喜爱。制作自发发糕并不复杂，只需要一些简单的材料和一些耐心，就可以在家中享受到美味的自发发糕了。

材料准备

制作自发发糕所需的材料包括：

• 面粉：300克
• 白糖：100克
• 鸡蛋：2个
• 牛奶：200毫升
• 泡打粉：1茶匙
• 食用油：适量

步骤一：准备工作

首先，将面粉、白糖和泡打粉混合在一个大碗中，搅拌均匀。然后，将鸡蛋打入另一个碗中，打散后加入牛奶，搅拌均匀。

步骤二：混合材料

将鸡蛋和牛奶的混合液倒入面粉、白糖和泡打粉的碗中，搅拌均匀，直到没有颗粒状物质出现。

步骤三：发酵

将混合好的面糊倒入一个干净的容器中，用保鲜膜盖好，放置在温暖的地方进行发酵。发酵时间一般为1-2小时，或者直到面糊体积变大，出现许多小气泡。

步骤四：蒸煮

将蒸锅加热至水开后，将发酵好的面糊倒入蒸锅中的模具中，用中火蒸煮约15-20分钟，或者直到自发发糕完全熟透。

步骤五：出锅

蒸煮完成后，将自发发糕从蒸锅中取出，待稍微冷却后，用刀子将其从模具中取出，切成适当大小的块状即可。

小贴士

1. 发酵的时间可以根据环境温度和面糊的状态来调整，一般为1-2小时。

2. 在蒸煮过程中，可以在蒸锅的底部放一些湿布，以防止自发发糕粘锅。

3. 自发发糕可以根据个人口味添加一些水果、坚果或者巧克力碎片等，增加口感和风味。

现在，你已经学会了自发发糕的制作方法，赶快动手试试吧！享受自制美食的乐趣吧！