五彩大拉皮做法(五彩大拉皮做法凉拌)

五彩大拉皮是一道非常受欢迎的凉菜，它的色彩鲜艳，口感爽滑，营养丰富。下面就为大家介绍一下五彩大拉皮的做法。

材料：

1. 马铃薯200克

2. 胡萝卜100克

3. 黄瓜100克

4. 紫甘蓝100克

5. 红椒100克

6. 青椒100克

7. 酱油适量

8. 醋适量

9. 盐适量

10. 白糖适量

11. 蒜末适量

12. 香菜适量

步骤：

1. 将马铃薯、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、红椒、青椒分别切成丝。

2. 将切好的蔬菜丝放入开水中焯水，煮至变软后捞出沥干水分。

3. 将焯水后的蔬菜丝分别放入冷水中浸泡片刻，使其保持鲜嫩脆爽。

4. 将焯水后的蔬菜丝分别放入不同的碗中，加入适量的酱油、醋、盐、白糖、蒜末拌匀，腌制片刻。

5. 将腌制好的蔬菜丝装盘，撒上香菜末即可。

小贴士：

1. 切丝的时候可以根据个人口味调整厚度，喜欢细丝口感脆爽，喜欢粗丝口感鲜嫩。

2. 焯水的时间不宜过长，以保持蔬菜的鲜嫩口感。

3. 腌制的时间可以根据个人口味调整，时间越长味道越浓郁。

4. 可以根据个人喜好添加适量的辣椒油或花椒油，增加口味的层次感。

以上就是五彩大拉皮的做法，希望大家喜欢。