1、材料：生姜250克、酱油50克、盐6克、白糖10克、花椒，大料各2克。

2、生姜去外皮，用水洗净。将生姜切成片。

3、把生姜片放入碗中。撒上盐用手拌匀，腌30分钟。用手挤出水分备用。

4、把酱油、糖、花椒、大料一起放在锅中煮开。倒入盆内晾凉。

5、腌好的姜片放入瓶中。倒入煮好的料汁，料汁要沫过姜片。腌制一天就可以食用了，酱生姜就做好了。