1、主料：猪排100克、西兰花300克、胡萝卜半根、花生油适量。

2、辅料：大蒜三瓣、胡椒粉适量、姜片一片、生抽适量、老抽适量、盐2克、料酒适量。

3、西兰花洗干净切块备用。

4、用开水煮1分钟。

5、捞出放冷水浸泡备用。

6、西兰花沥干水份，猪肉洗好切片，胡萝卜洗干净切片，大蒜切片，姜切片。

7、锅放油烧热。

8、放入肉丝，料酒。

9、肉炒变色，放姜片，蒜片，胡椒粉，生抽，老抽。

10、炒出香味，放入胡萝卜片。

11、翻炒均匀，放西兰花、盐。

12、翻炒均匀，即可装盘食用。