1、白薯也叫甘薯，俗称地瓜，旋花科番薯属多年生双子叶植物。

2、其地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根。

3、原产南美洲及大、小安的列斯群岛，现已广泛栽培在全世界的热带、亚热带地区，中国大多数地区普遍栽培。

4、白薯喜温、怕冷、不耐寒，适宜的生长温度为22-30℃，温度低于15℃时停止生长。