自制月饼怎么做(自制月饼怎么做能防止饼皮硬,开裂)

更新时间:2024-01-11 09:34:48作者:无忧百科

自制月饼怎么做(自制月饼怎么做能防止饼皮硬,开裂)

1、中筋面粉125g、植物油25g、蜂蜜75g、细白砂糖300g、水180ml、柠檬汁40ml、碱水1/8茶匙碱+1/2茶匙水、内陷、红豆泥或莲蓉300g、咸蛋黄14个。

2、蛋黄浸泡在植物油中30分钟,取出沥干,涂表面所需鸡蛋黄1个、蛋白1茶匙。

3、将蜂蜜、植物油、碱水在一个大碗中混合,加入面粉,搅拌均匀。用保鲜膜包起面团,冷藏1小时。

4、将面团和红豆泥分成14份,面团每份15g,红豆泥每份22g。用红豆泥包住咸蛋黄,再用面团裹住红豆泥,揉圆。

5、裹上一层面粉,也给饼模撒上面粉,再用饼模将面团压成型。

6、压好后,将1个蛋黄与1茶匙蛋白混合,涂抹在月饼表面,再喷一点水。烤箱预热至180度,烤5-8分钟,取出再刷一层薄薄的蛋液,继续烤15分钟,至月饼呈金黄色。

7、取出,用保鲜膜包裹,放1-2天,待月饼表面松软酥香,就可以享用了。

本文标签: 怎么做  月饼  

为您推荐

自制月饼怎么做(自制月饼怎么做能防止饼皮硬,开裂)

1、中筋面粉125g、植物油25g、蜂蜜75g、细白砂糖300g、水180ml、柠檬汁40ml、碱水1/8茶匙碱+1/2茶匙水、内陷、红豆泥或莲蓉300g、咸蛋黄14个。2、蛋黄浸泡在植物油中30分钟,取出沥干,涂表面所

2024-01-11 09:34

四川麻辣豆皮做法(四川麻辣豆皮做法大全)

1、把买来的豆腐皮(蛋白肉)用干净的毛巾擦去灰尘,(千万不能过水洗,不然就软塌塌的还容易坏),用剪刀剪成大概五厘米长,用一个大一点的盆装好。2、用一个大一点的蒸锅烧开水以后蒸十分钟,直到豆皮变软。注意时间不能太久了,否则

2024-01-11 09:34

新鲜的人参煲汤可以吗(新鲜人参能煲汤吗)

1、鲜人参可以切片直接使用,煎水饮,炖汤,泡酒等。 2、鲜人参具有补元气,补脾益肺(补益脾肺两脏),生津,安神益智(安定神志,促进智力发育)的功效。适用于元气亏虚、大病久病后调理、肺虚咳嗽、脾虚便溏(粪便稀不成形)等病

2024-01-11 09:32

夏天新鲜无花果煲汤可以吗,新鲜无花果可以煲什么汤

1、可以的煲鸡汤也可以吖无花果杏仁汤。材料:食物:瘦肉四两药物:南北杏各三钱,蜜枣五枚,无花果十粒。功能:无花果清热、利呼吸道系统等器官;南北杏清痰止咳,润肺养颜;加蜜枣滋润成方。制作方法:瘦肉洗净,成块落煲,加放以上各

2024-01-11 09:31

干猪肉怎么保鲜 干猪肉怎么保鲜存放

1、把生肉用浸过醋的湿布包起来,把调好的芥末粉和鲜肉放在一个盘子里,然后将盘子放入密封的容器里; 2、将鲜肉放入高压锅内,上火蒸至排气孔冒气,然后扣上限压阀,自制“真空”环境; 3、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中

2024-01-11 08:32

水果怎么打包保鲜(水果怎么打包保鲜存放)

1、在网上购买一些注水冰袋作为冷冻水果用,注水后放冰箱急冻变为固态后即可使用。2、泡沫箱是必不可少的,防撞的同时也能保温,让温度没这么快上升。3、如果要更加长时间的保鲜,可以用箔纸泡沫保冷袋装水果,再放入泡沫箱里,加上冰

2024-01-11 08:32