拉面的做法步骤简单(拉面的做法步骤简单易学)

更新时间:2024-01-11 14:35:08作者:无忧百科

拉面的做法步骤简单(拉面的做法步骤简单易学)

1、食材:面粉1000克、水700克、碱面10克、盐3克。

2、将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水,一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。

3、将碱面用水100克化开成碱水。

4、面饧好后,取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条,两手各抻面的一端,提离案板,慢慢溜条,即上下晃长,两手合拢旋成麻花形。

5、这样反复晃动六七次后,当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端,离案甩成长条,再放在案板上,去掉两头成对折两条,一手捏住两个端头,另一手的四指套在两根面条的另一端,悬空拿起,两手同时用力抻拉,并上下抖动,反复拉六七次

6、边拉边滚面扑,将面拉成细香柱粗的条(64根),下开水锅。

7、下锅时左手执两端面头,右手将面均匀地撒在锅内,随后将右手搭在面头端,左手揪断面头,撒入锅内即成。

本文标签: 拉面  步骤  做法  简单  

为您推荐

拉面的做法步骤简单(拉面的做法步骤简单易学)

1、食材:面粉1000克、水700克、碱面10克、盐3克。 2、将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水,一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止。用净布盖上饧约半小

2024-01-11 14:35

甜品做法简单的步骤 甜品做法简单的步骤图片

1、红豆放入大碗中,加水没过红豆,浸泡一个小时左右。2、南瓜去皮切成薄片,放入盘子里,然后放入锅中,盖上盖子蒸10分钟蒸熟。3、取100克左右熟南瓜,用叉子压成南瓜泥,加入150克糯米粉,用筷子搅拌成絮状,下手揉成面团。

2024-01-11 14:34

冷冻芝士蛋糕的做法 冷冻芝士蛋糕的做法大全

1、原料:消化饼干、奶油奶酪、淡奶油、吉利丁、糖粉、牛奶、黄油、青苹果粒、蓝莓、巧克力浆、薄荷叶。2、将饼干放入保鲜袋内,用檊面杖压成碎末。3、黄油隔水加热至融化。4、将融化后的黄油倒入饼干碎中,搅拌均匀。5、将翻拌好的

2024-01-11 14:34

怎么挑选好吃的梨 怎样挑选梨子好吃

1、水果店很多梨子都包了一层纸或者网套,大家在买梨的时候要看一下梨表面的颜色,颜色越黄就说明梨的成熟度就越好,吃起来就会很甜。2、梨的表皮越薄,并且摸起来手感非常的光滑,这样的梨它的果肉是非常的脆的,而且是非常细腻的,如

2024-01-11 14:33

家常牛肉酱做法步骤(家常牛肉酱做法步骤窍门)

1、牛肉买回来后,首先建议大家在水里泡2个小时左右,这样可以泡出牛肉里面的血水,不会有很重的腥味的。把牛肉全部切成小丁装碗里面。2、然后咱们把牛肉腌制一下。往里面加入一勺盐,然后加入一些料酒,再加入生抽充分搅拌均匀。搅匀

2024-01-11 14:33

家常毛血旺的做法步骤(家常毛血旺简单做法)

1、食材:鸭血、五花肉、火腿肠、豆芽。调料:油、藤椒油、小葱、郫县豆瓣、牛油火锅底料、辣椒面、干辣椒、青红花椒、姜、葱、蒜、味极鲜、料酒、醋、味精、淀粉。2、制作步骤:先处理食材,把火腿肠切成片,再把鸭血切成五毫米左右的

2024-01-11 14:33