1、香菇焯水冷冻一个月一般不能吃，以免对身体健康造成影响。

2、香菇的营养价值比较丰富，含有大量的蛋白质、维生素、膳食纤维以及维生素D，吃了以后可以补充身体所需的营养，对增强身体抵抗力有很大的帮助，但是香菇在冰箱内存放的时间最好不要超过两天，如果存放的时间比较长，容易影响到香菇的口感，还会出现腐烂变质的现象，所以香菇焯水冷冻一个月以后不可以吃，吃了以后容易导致患者出现恶心、呕吐、腹泻以及腹胀的现象，对身体健康造成很大的威胁。