1、翻开鱼鳃看一看，如果鱼鳃是鲜红色的，就是新鲜的死鱼，因为鱼鳃中的血液依然富含氧气，是新鲜的鱼血。如果鱼鳃的颜色有点暗淡，就说明这条鱼已经死了很久了，颜色越暗淡，死的时间就越久。

2、看一看鱼的眼睛，刚刚死过的鲜鱼，体内的水分还没有流失，所以此时鱼的眼睛还是很饱满，富有光泽的。如果鱼眼睛已经凹陷下去，无光泽，就肯定不是刚刚死过的鲜鱼。

3、看看鱼鳞是否光亮紧致，再用手按一按鱼肉是否还有弹性，鱼鳞没有光亮或鱼肉没有弹性的，都不是刚刚死过的鲜鱼。