1、用料：鸡壳1个、木耳十朵左右，可随意，看个人喜好、香干（切丁）3块、料酒，葱，姜，蒜，生抽，老抽，白糖。

2、热锅润油，倒入油，放入盐少许，可以防止炒肉是爆，将姜，蒜放入煸香，然后将切好的鸡壳块放入锅内翻炒，三分钟左右，直到鸡块颜色变黄，没了血丝，加入黄酒，多倒一点，既可以去腥，又可以使肉更加鲜嫩。

3、放入切好的香干丁和黑木耳，一起翻炒倒入生抽，老抽，白糖，如果锅内水多的话，倒入少许水，差不多没过鸡块，转小火炖十分钟左右，这样可以更加入味，当然要看好锅内的水分，千万不要烧干，然后转大火收汁，放味精，撒上葱花，就完成啦，真的很美味哦