扣肉胚子的做法(扣肉胚子的做法和配方)

扣肉胚子是一道传统的中式菜肴，以其独特的口感和美味而受到广大食客的喜爱。下面将为大家介绍一下扣肉胚子的做法和配方。

材料准备

1. 猪肉五花肉500克

2. 酱油适量

3. 料酒适量

4. 冰糖适量

5. 姜片适量

6. 葱段适量

7. 八角适量

8. 香叶适量

9. 盐适量

10. 清水适量

步骤一：准备工作

1. 将猪肉五花肉洗净，切成块状。

2. 锅中加入适量的清水，放入猪肉块，加入料酒焯水，去腥。

3. 捞出猪肉块，用清水冲洗干净。

步骤二：腌制猪肉

1. 将腌制猪肉的材料准备好：酱油、料酒、冰糖、姜片、葱段、八角、香叶。

2. 将猪肉块放入一个容器中，加入适量的酱油、料酒、冰糖、姜片、葱段、八角、香叶，腌制30分钟。

步骤三：炖煮扣肉

1. 将腌制好的猪肉块放入炖盅中，加入适量的清水。

2. 盖上炖盅的盖子，放入蒸锅中，用大火蒸煮30分钟。

3. 关火后，等待蒸锅内的蒸汽散去，再打开盖子。

步骤四：上色扣肉

1. 将炖煮好的猪肉块取出，放入热锅中，用中小火煎至两面金黄。

2. 煎好的猪肉块放入盘中，撒上适量的盐。

步骤五：装盘享用

1. 将煎好的猪肉块装盘，撒上适量的葱花。

2. 扣肉胚子做好了，可以搭配米饭或馒头一起享用。

以上就是扣肉胚子的做法和配方，希望大家喜欢。