做叉烧要煮多久才熟 叉烧肉要煮多少时间
2024-01-20
更新时间:2024-01-20 10:02:33作者:未知
1、做叉烧要煮最少用时两个小时。叉烧是一种略甜的广东烧味,呈红色,要将腌渍后的瘦猪肉,挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤而成。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。
2、主料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、盐100克、高梁酒200克、红葱头100克、陈皮50克、酱油100克、甜面酱100克、鸡蛋2颗、麦芽糖250克、食用色素黄色5号1克。
3、将梅肉切成大片条状备用。
4、拌腌料,将糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱搅拌均匀。
5、腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀,在室温下腌40分。
6、腌好的梅花肉以叉子串起,进炉烤,烤炉已预热摄氏270度,大约烤20分钟。
7、烤至表面着色,边缘焦掉时取出,淋上麦芽糖做的蜜汁。
8、再放进烤炉,烤至表面干亮,最后再淋上蜜汁,等待蜜汁稍干即可。