米糕的做法及配方-米糕的做法及配方窍门

更新时间:2023-11-29 04:32:57作者:吉子舒

米糕的做法及配方-米糕的做法及配方窍门

什么是米糕

米糕是一道传统的中国美食,以糯米为主要原料制作而成。它的口感软糯,味道香甜,深受人们喜爱。米糕可以作为早餐、下午茶或者正餐的一道美味佳肴。

米糕的做法

米糕的制作过程相对简单,下面是一份常见的米糕做法:

材料:

1. 糯米:500克

2. 鸡蛋:2个

3. 香菇:适量

4. 虾仁:适量

5. 葱花:适量

6. 盐:适量

7. 酱油:适量

8. 料酒:适量

9. 鸡精:适量

10. 油:适量

步骤:

1. 将糯米浸泡在清水中,浸泡时间为2-3小时,直到糯米变软。

2. 将香菇、虾仁切成小块,葱花切碎备用。

3. 在一个大碗中,将鸡蛋打散,加入适量的盐、酱油、料酒和鸡精,搅拌均匀。

4. 将浸泡好的糯米沥干水分,加入步骤3中的鸡蛋液,搅拌均匀。

5. 在蒸锅中加入适量的水,将糯米倒入蒸锅中,用中火蒸煮30-40分钟,直到糯米熟透。

6. 取出蒸好的糯米,用刀切成小块。

7. 在炒锅中加入适量的油,将香菇、虾仁炒熟,加入适量的盐和鸡精调味。

8. 将炒好的香菇、虾仁倒入切好的糯米上,撒上葱花即可。

米糕的配方窍门

1. 糯米的选择很重要,最好选择粘性较强的糯米,这样做出来的米糕口感更好。

2. 浸泡糯米的时间不宜过长,否则糯米会变得过软,影响口感。

3. 在蒸煮糯米的过程中,可以适量加入一些香料,如桂皮、八角等,增加米糕的香气。

4. 炒香菇、虾仁时可以根据个人口味加入适量的调料,如蒜末、姜末等。

5. 切好的米糕可以用油煎一下,增加口感的层次感。

以上就是关于【米糕的做法及配方-米糕的做法及配方窍门】的介绍,希望对您有所帮助!

本文标签: 配方  米糕  做法  窍门  糯米  适量  加入适量  

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