1、红烧茄子下锅炸两分钟左右才熟。

2、红烧茄子是一道家常菜，茄子不仅营养价值高，而且口感软糯味道好。做红烧茄子首先要将茄子切好段用盐水泡5分钟，这样可以使得茄子不变黑。炸茄子要在茄子上裹一层面粉，炸制金黄就可以了。做红烧茄子的时候还需要倒入淀粉水进行勾芡，这样做出来的茄子才更加嫩滑可口。