1、鸡爪中的主要成分是磷脂，磷脂是一种偏中性的元素，但是由于肉类食物都是有点偏酸性的，所以鸡爪子是酸性偏中性的。

2、我们在生活中所吃的一些肉类食物大多都是偏酸性的，而鸡爪这种食物由于其中所含有的肉质部分比较少而磷脂成分比较高，所以是接近中性的一种食材，而我们生活中吃的一些山楂以及西红柿，这些食物一直都被大家误以为是酸性食物，但其实却是一种碱性食物。