鲳鱼家常做法怎么做 (鲳鱼做法家常做法大全)

鲳鱼是一种非常受欢迎的海鲜食材，它肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。鲳鱼可以用多种方式烹饪，如清蒸、红烧、煎炸等。下面介绍几种常见的鲳鱼家常做法。

清蒸鲳鱼

清蒸是一种保留食材原汁原味的烹饪方式，非常适合鲳鱼这种鲜嫩的海鲜。制作清蒸鲳鱼的步骤如下：

1. 将鲳鱼洗净，去鳞去内脏，切成适当大小的块。

2. 在鱼身两面切几刀，用刀背轻轻拍打鱼身，使其更容易入味。

3. 在鱼身两面撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。

4. 准备蒸锅，加入适量的水，烧开后放入蒸架。

5. 将腌制好的鲳鱼放在蒸架上，盖上锅盖，用中火蒸8-10分钟。

6. 蒸好的鲳鱼取出，撒上葱花和姜丝，淋上热油即可。

红烧鲳鱼

红烧是一种将食材炖煮在酱油、糖和其他调料中的烹饪方式，可以使鲳鱼更加入味。制作红烧鲳鱼的步骤如下：

1. 将鲳鱼洗净，去鳞去内脏，切成适当大小的块。

2. 在锅中加入适量的油，烧热后放入鲳鱼块，煎至两面金黄。

3. 取出煎好的鲳鱼块，锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香。

4. 加入适量的料酒，炒匀后加入适量的酱油、糖和清水。

5. 将煎好的鲳鱼块放入锅中，煮开后转小火炖煮15-20分钟。

6. 炖煮好的红烧鲳鱼装盘，撒上葱花即可。

煎炸鲳鱼

煎炸是一种将食材放入油中炸至金黄酥脆的烹饪方式，可以使鲳鱼外酥里嫩。制作煎炸鲳鱼的步骤如下：

1. 将鲳鱼洗净，去鳞去内脏，切成适当大小的块。

2. 在鱼身两面撒上适量的盐和胡椒粉，腌制10分钟。

3. 准备一个平底锅，加入适量的油，烧热后放入鲳鱼块。

4. 煎至一面金黄后翻面，继续煎至另一面金黄。

5. 煎好的鲳鱼块取出，沥干油。

6. 另起一个锅，加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜炒香。

7. 加入适量的酱油、糖和清水，煮开后加入适量的淀粉水勾芡。

8. 将煎好的鲳鱼块放入锅中，翻煮几下使其均匀上色。

9. 炸好的煎炸鲳鱼装盘，撒上葱花即可。

以上就是几种常见的鲳鱼家常做法，可以根据个人口味调整调料的用量。希望对您有帮助！