1、食材：大红辣椒4-5个、猪肉150g克、大蒜3瓣、葱一小把、姜3-5片、酱油一小勺、生抽一小勺、盐少许、植物油适量、鸡精少许。

2、红辣椒洗净后，去蒂，用刀背拍碎，去籽，如果太大块，用手撕开，切记不要用刀切。肉切片，肥肉、半肥半瘦和瘦肉分开切。葱切段。蒜切粒，姜切片。

3、热锅放油，将肥肉中的油脂炸煸出来。

4、建议用不粘锅，辣椒是非常吃油的一道菜，不粘锅减少油的使用。

5、加入半肥半瘦的肉炒至变色。

6、加入大蒜和生姜片，炸香。

7、加入红辣椒，加入少量食盐，炒至辣椒变软，这一步忘记拍照了。

8、炒至辣椒变软后加入瘦肉，炒到肉变色，加入适量的盐、生抽、酱油，翻炒均匀。

9、加入葱段、鸡精，出锅装盘啰。