步骤1

食材：雪里蕻50克、虾皮10克、豆角200克、小葱1根、大蒜1瓣。 调味料：食用油5克、生抽1克、料酒1克、剁椒1克、豆豉1克。

步骤2

雪里蕻先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分。

步骤3

捞出，挤去水分，切末。

步骤4

豆角洗净，切圈。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

大蒜切末。

步骤7

热锅倒油，油温5成热，下豆豉、虾皮，煸炒，炒至虾皮微微变黄。

步骤8

放入豆角，煸炒至豆角8成熟，倒入料酒，翻炒均匀。

步骤9

加入雪里蕻、剁椒，蒜、葱、生抽。

步骤10

翻炒片刻即可出锅。