金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。下面介绍一款胡萝卜金针菇，做法简单，美味可口，一起来试试吧！

胡萝卜金针菇

食材：胡萝卜200克 金针菇200克 干木耳5克 葱3根 蒜2瓣

步骤：

1.干木耳放入温水中泡发，洗净后切成丝，金针菇洗净，切去根部，胡萝卜洗净切成细丝，葱3根切葱段，蒜2瓣切末；

2.锅中放入适量水烧开，放入木耳丝、金针菇焯至熟透，捞出沥干；

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香后，加入胡萝卜丝炒至断生，加入木耳丝、金针菇翻炒半分钟，放入葱段、盐半勺、蚝油1勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。

小贴士

金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品。