1、家常炒豇豆：把豇豆买回来之后先折成小段，再把比较差的部分去除不要最后清洗干净滤水备用。调味润色的辅料葱、蒜、辣椒切碎备用，再把五花肉切成小片。锅倒入多点的油烧至7成热，倒入豇豆段油爆油炸一会盛出。倒出油后，倒入五花肉片煸至肉质微干。然后倒入之前准备好的蒜碎、辣椒碎和青葱碎，一起爆炒爆香。最后倒入之前准备好的豇豆段，并加入调味料翻炒一会后即可出锅下饭。豇豆炒五花肉应该属于家常做法中最经典的烹饪方式了。

2、香辣花蛤：在购买回花蛤之后，如确定要吃了。可提前一个小时泡入淡盐水之中，让其吐出泥沙。这样才不会影响食用的口感和味道，在泡好之后采用顺时针的方式磨洗两回再来入菜使用。辅料的老姜、青葱用于去腥，辣椒用于增加香味。锅热适量的油，倒入老姜片爆干转小火爆香干辣椒段。然后倒入磨洗好的花蛤进行爆炒，在爆炒的时候视实际情况决定是不是加入两三匙水。因为炉具的不同，用火的不同。待花蛤开口后加入一匙蒜蓉酱和青葱段，并加入少许的生抽作为调味翻炒几下即可出锅。

3、鱼香茄子：在准备炒之前先准备好鱼香汁，把适量的生抽、老陈醋、细砂糖加入少许的水和淀粉搅拌搅拌放置一边备用辅料只需葱白和蒜碎即可在茄子的选择上不管是长茄子还是圆茄子都能做，使用圆茄子的时候建议是去除茄子的皮口感会更好。把茄子清洗干净切成长条。锅热油后倒入锅中中火油炸一会，在捞出的时候记得挤压一下防止吸油过度。锅倒去油后放入葱白蒜碎爆香。然后倒回茄子爆炒。翻炒几下后即可倒入之前调和好的鱼香汁，翻炒至茄子吸收即可出锅上菜。