1、晒干以后的萝卜干在腌制时应该先用温水清洗一下，因为萝卜干在晾晒过程中会沾染一些脏东西，表面也会有一些浮尘，把萝卜干用温水洗净以后取出，沥干水分，再放到阳光下晾晒1-2小时。

2、晾晒萝卜干的过程中，要准备适量的辣椒面，花椒面，还可以准备适量的芝麻芝麻，需要提前入锅炒熟，把这些调味料放在一起调匀，直接放在晾干后的萝卜干中。

3、加入适量麻油，用干净的筷子调匀后，把调好的萝卜干放在可以密封的干净玻璃瓶中，同时把瓶口密封好。之后把容器放在阴凉通风的地方腌制十五天，里面的萝卜干就能入味。