1、食材：茄子干300g、猪皮200g、油20g、酱油30g、红尖椒50g、蒜10g。

2、取出做好的茄子干备用；

3、肉皮清洗干净后放入锅中煮2分钟，辣椒切丁备用；

4、锅内放入少许油，油热后放入肉皮；

5、小火煸出肉皮多余的油份；

6、加入大蒜和尖椒丁大火煸炒；

7、倒入茄子干，大火爆炒；

8、加入少量清水，中火焖2分钟左右；

9、焖至水分快干即可出锅食用。