1、爆头八爪鱼煮要煮8-10分钟才可以煮熟。

2、食材：八爪鱼600克、圆葱1个、盐适量、植物油适量、青椒少许、胡萝卜少许、蚝油2勺、生抽2勺、蒜2瓣、知姜少许、红烧酱油半勺、细砂糖1勺。

3、八爪鱼洗净，准备一锅清水，烧开放入处理好的八爪鱼，下水1－2分钟即可捞出备用。

4、把八爪鱼放入一个大碗内，道加入蚝油、生抽、红烧酱油、细砂糖。专

5、拌匀，腌渍最少十五分钟。

6、准备好配料，圆葱切小块、姜丝、蒜末，青椒切小块。

7、锅内放油烧热，放入姜丝、蒜末爆香。

8、加入圆葱、青椒、胡萝卜丝，大火翻炒均匀。

9、再倒入2勺酱，自制属备用，也可以买成品，实在没有也可以忽略。

10、大火翻炒，把洋葱、青椒炒软。

11、最后倒入八爪鱼翻炒，如果色泽太浅也可以适当添加酱油。