1、新鲜莲子煮制时间并不是固定的，和使用的锅具有一定关系，一般情况下，用大火煮需要一至两个小时的时间，用高压锅煮的话，时间会比较短，基本上煮20分钟左右就能煮熟了，而使用普通锅具的话，时间会更长。

2、莲子之所以比较难煮，是因为它的质地本来就是比较硬的，在表皮上有一层角质，随着保存时间的延长还会越来越厚，所以说要是担心新鲜莲子比较难煮熟的话，可以先用热水烫一下，让它稍稍软化一下，这样才会比较好煮。