可以做葱爆猪肝，具体做法如下：

1、猪肝150克、洋葱1个、青椒2个、蒜末1小碟、红椒2个、淀粉1勺、料酒1勺、生抽1勺、油盐适量。

2、准备好原材料，猪肝切片后要先提前泡水（这步很关键哟，能去除部分血腥和异味）。

3、猪肝加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料腌制一下。

4、调制碗汁：蒜末和红椒中加入适量的盐，再加入料酒、生抽和淀粉，少许水拌均匀备用。

5、热锅凉油，放入洋葱进去翻炒。

6、洋葱香味出来后加入青椒进去翻炒。

7、微微翻炒变色后加入适量的盐调味翻炒均匀

8、铁板在炉火上加热，将炒好的洋葱青椒平铺在铁板上。

9、热锅凉油，放入腌制好的猪肝进去翻炒。

10、猪肝变色后加入准备好的碗汁。

11、大火收汁，将猪肝煮熟（注意要把握火候，不要煮太长时间，避免猪肝煮老了）。

12、将做好的猪肝连汁一起浇淋在铁板上.表面撒上点小葱末。