1、食材：猪肉皮2大勺、胡萝卜4个、菜籽油2大勺、老姜3片、八角1个、三萘2个、香叶1片、干辣椒3个、花椒1小勺、老抽2勺、生抽3大勺、豆瓣酱2大勺、醋1勺、盐1大勺。

2、备好食材：胡萝卜削皮，洗净后，切成滚刀状；猪肉皮刮洗干净；备好大料：八角、三萘、干辣椒、香叶、花椒、老姜；

3、煮锅里倒入清水，放入猪皮，大火煮开；猪皮煮至筷子能插透，即可关火，捞出；将捞出的猪皮切成方块。

4、炒锅倒入适量植物油烧热；放入猪皮，大火翻炒；猪皮炒至稍微发卷后，调入生抽、老抽、豆瓣酱翻炒均匀。

5、放入胡萝卜，翻炒2分钟。

6、倒入开水，放入醋，八角、三萘、干辣椒、香叶、花椒、老姜。盖上盖子，将食材烧熟。

7、食材都烧熟后，调入盐，搅拌均匀。

8、关火，盛出，胡萝卜烧肉皮就做好了。