1、春卷通常内部为肉馅儿或者豆沙馅儿，判定内部是否熟，主要是下油锅后看材料是否浮起来即可。五到六成复炸是为了给材料上色，变至金黄。

2、在家里是可以炸春卷吃的，不过必须要掌握合理的方法才行，首先我们要把春卷中的馅料加工熟，然后再选择在其中包入春卷皮，而且我们应该先选择炒胡萝卜丝，接着再在其中放入香菇丁，等到炒熟之后，在其中倒入菠菜和鸡肉，然后继续加盐和白胡椒粉进行搅拌，这样馅料就制作好了。然后再在其中取出适量的馅，包入到春卷皮中，然后就可以做成春卷了，而在给春卷封口的时候，我们可以试试用水淀粉，面粉水，或者是蛋液都是可以的，最后我们再选择用中小火，把春卷炸到表面呈现出金黄色的时候就可以了，在吃的时候我们是可以选择蘸番茄酱或辣椒酱吃的。