长豆角晒干怎么变成黑色 豆角晒干后为什么变黑

更新时间:2024-03-04 17:00:22作者:佚名

长豆角晒干怎么变成黑色 豆角晒干后为什么变黑

1、豆角晒干后变黑是因为在晒制的过程中出现氧化的现象,当豆角煮熟后叶绿素脱色并且变黄,然后晾干了就变成黑色,而且豆角组织细胞受损时氧气进入,酚类物质在酚酶的作用下会发生氧化以及聚合一系列反应从而形成褐色素导致了豆角变黑。

2、水烧开后,可以加少许碱(多了破坏维生素),将豆角放入锅中焯水,只要变绿迅速捞出用凉水冲洗。这样能保证出锅的豆角是翠绿色的。

本文标签: 豆角  晒干  黑色  

为您推荐

长豆角晒干怎么变成黑色 豆角晒干后为什么变黑

1、豆角晒干后变黑是因为在晒制的过程中出现氧化的现象,当豆角煮熟后叶绿素脱色并且变黄,然后晾干了就变成黑色,而且豆角组织细胞受损时氧气进入,酚类物质在酚酶的作用下会发生氧化以及聚合一系列反应从而形成褐色素导致了豆角变黑。

2024-03-04 17:00

桃胶煮好可以放冰箱吗 熬好的桃胶放冰箱里可以放多久

1、可以放冰箱的。炖好的桃胶是可以放入冰箱过夜食用的,最长只能存放一天,时间久了,就滋生大量的细菌。桃胶最好是现吃现炖,不宜长时间存放食用。2、桃胶是杏树、樱桃树等植物分泌出来的胶状物,有黄褐色、红褐色、深红色、浅棕色等

2024-03-04 16:32

油菜怎么晒干才能吃 油菜可以晒干了再吃吗

1、采购新鲜油菜。2、将坏叶摘除,择净。3、在通风处晾晒。4、将晒软的油菜放入小坛或盆放盐,切记无油无水,不然会坏。5、然后搓匀腌制,条件允许的话拿重物压住。6、最后腌制一天,再挂起来晒干即可。

2024-03-04 16:32

黑巧克力可以放冰箱吗(巧克力放冰箱里可以吗)

1、黑巧克力其实是不适合放在冰箱里的。2、因为冰箱其实是一个潮湿的环境,而巧克力中的糖份是很容易通过冰箱里的微小的水份所溶解,等到水份流失之后还会留下糖晶,因此如果把巧克力放冰箱的话,那么就会使巧克力的表现被糖晶所覆盖,

2024-03-04 16:32

煮大虾开水下锅几分钟熟,煮大虾水开后几分钟熟

1、虾用开水煮一般5分钟左右就熟。2、通常白水煮虾,一般来讲,根据虾个头的大小,加热的时间也不一样,在开锅后,加入虾,如果虾的个头比较大,需要5分钟左右,如果个头比较小,一般2-3分钟即可,虾变红就说明已经熟了。虾最好别

2024-03-04 16:31

干海参要放冰箱吗 干海参能放冰箱吗?

1、干海参是不需要放冰箱保存的。2、它只需要密封包装好放置阴凉干燥通风处就可以了。干海参是海参经过加工后的制成品,尽管营养价值不及鲜海参,但是其营养成分比起鲜海参更容易被人体吸收,而且容易存放运输。

2024-03-04 16:31