酱牛肉放什么酱(酱牛肉放什么酱头料好)

更新时间:2024-03-13 04:01:09作者:无忧百科

酱牛肉放什么酱(酱牛肉放什么酱头料好)

1、干黄酱。准备材料:牛腱子6斤、葱1根、姜1块、蒜2头、芹菜1根、青椒2根、洋葱1头、胡萝卜1根、大料适量、香叶适量、桂皮适量、草果适量、荜拨适量、香果适量、砂仁适量、白芷适量、豆蔻适量、辛夷适量、姜适量、丁香适量、小茴香适量、干黄酱、酱油、老抽。

2、做法:洗净蔬菜并处理,备用,准备各类香料,干黄酱一袋,用水泄开,牛肉冷水下锅,开盖至水开,捞出牛肉备用,重新起锅,水开后倒入黄酱,并放入牛肉,蔬菜,及香料。开锅后打沫至汤清澈。加入酱油,老抽调色,2小时左右,用筷子尝试肉是否已熟透,趁肉热,将肉用保鲜膜卷卷儿,凉透可放入冰箱储存,用蒜,酱油,米醋等调制蘸料,完成。

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