1、材料：面筋、肉、虾、鸡蛋、盐、酱油、糖、料酒、鸡精、葱、姜各适量。

2、做法：将肉和虾剁碎备用;将料酒、盐和鸡蛋液同肉糜顺时针搅拌拌匀待用。

3、将面筋用筷子开一个小洞，将肉糜塞在油面筋里。

4、炒锅加热后倒入油，油热放入葱花和姜片，倒入油面筋，加入酱油、糖、鸡精，清水烧沸。

5、汤水沸腾后转中火略煮，最后再用旺火收汁，用香葱碎点缀即可。