1、冷水下入牛肉卷，加入料酒，开大火烧开，捞出牛肉卷冲干净备用。

2、起锅热油，下入蒜末，小米辣，花椒炒香。

3、下入洋葱，翻炒至断生。

4、下入牛肉卷，翻炒几下。

5、加入两勺生抽，半勺蚝油，老抽少许，鸡精少许，半勺白糖，撒上孜然粉和辣椒粉，也可以淋上少许辣椒油。翻炒均匀，即可出锅。