1、猪蹄炸之前最好先煮熟，用150度的温度炸10分钟即可。

2、空气炸锅烤猪蹄的做法就是先把猪蹄加调味料煮熟，然后放空气炸锅炸，时间在20分钟左右。

3、先把猪蹄去毛清洗干净，随后把猪蹄从两趾之间劈开，分成两半，这样有利于入味和减少焖煮时间。起锅烧水，把猪蹄放到锅中焯水，把浮沫去掉。随后准备好葱姜蒜、桂皮、花椒、八角、香叶、茴香等调味料。起锅烧油，把这些调味料先给炒香，然后把猪蹄放到锅中翻炒，均匀翻炒一遍后，放生抽、老抽和料酒。如果是有时间的话，就用普通锅来焖煮，时间稍微会长一些，需要2个小时左右。没时间的话，也可以用高压锅煮半个小时。

4、等到猪蹄煮好之后，先不要捞出，让猪蹄在锅内焖一个小时，这也有利于它更加的入味。然后捞出猪蹄，控干水分，放到空气炸锅中炸，用150度的温度先炸10分钟，随后把猪蹄翻面，然后继续用150度炸10分钟，时间到了之后就可以出锅了。

5、因为猪蹄属于是比较难熟的食物，所以要先经过炖煮之后再烤，这样更加节省时间。另外猪蹄经过炖煮之后也会更加入味，吃起来的口感也会软烂一些。空气炸锅使用的时候不需要太高的温度和太长的时间，只需要把猪蹄外层烤焦就可以了。