1、鱼汤一般炖15-20分钟会熟。

2、鱼汤不宜炖得太久，一般要15-20分钟，而且要尽量控制在半小时之内，以免影响味道，降低营养价值。

3、不要重复煮鱼汤，虽无不良物质产生，但对健康不好。这样会使鱼肉的口感变差，而且会破坏鱼肉中水溶性的营养成分，从而降低鱼汤的营养价值，所以建议尽量避免反复熬鱼汤。