1、芋梗干焖番鸭的食材和调料：番鸭 一斤、芋梗干适量、姜片六片、南乳一块、酱油适量、蚝油适量、花生油适量、盐适量、米酒适量。

2、切好姜片，准备好调味料。

3、鸭洗净，斩件，沥干水。

4、芋梗干洗净，晾干水，待用。

5、热锅下油、下姜、下鸭，翻炒一下，下南乳、蚝油、酱油、盐，再翻炒一下。加水，没过鸭。

6、盖盖，烧开后中火继续，约三十分钟，下芋梗干，再焖十来分钟，收汁装盘。