1、保鲜方法:带壳的新鲜蚕豆，去掉外面的硬壳，清洗干净，把它放在冰箱里。

2、半熟冷藏法:将带壳的新鲜蚕豆洗净，放入沸水中煮熟，约八分熟即可，然后捞出，可加入少许盐调味。放在簸箕或菜碗等容器中晾干，然后放入冰箱冷冻食用，再解冻后再加工。

3、干物质储存法:将带壳的新鲜蚕豆晒干，直到非常干。要知道，潮湿多湿的食物容易滋生细菌或者霉变，清洗存放。蚕豆晒干，放在通风干燥处。