1、平常如果我们买回来的八宝鱼做不完的话一定要保存起来，如果我们买回来的是那种活鱼的话我们可以把鱼稍微的用清水冲洗一下之后直接放在冰箱的冷冻室进行保存，等到我们用的时候再拿出来就可以了，这样的保存方法在拿出来解冻之后吃起来的肉质更刚买回来的是一样的。

2、如果我们买回来的是那种死的鱼的话我们可以处理干净之后把鱼切成那种比较小的快然后放在塑料袋里之后把袋子放在蒸汽上进行消毒，然后再放在冰箱的冷藏室的话可以保存3天左右的时间。

3、除了上面的保存方法还有一种方法就是把处理好的鱼的表面和肚子里抹上芥末或者是在盛装鱼的碗里撒上适量的芥末，然后把鱼放在密闭的空间中进行保存可以保持3天的时间。虽然冷冻的方法保存的时间比这样的办法保存的时间长很多，但是在冷冻保存的过程中保存的时间越长，营养价值也就越低。