1、皂角米一天吃10克比较合适。皂角米营养丰富，但每天的用量都有限制，每天可以用十克左右进行泡发，而且可以和桃胶、百合搭配来食用，这样口感更好，营养更丰富，皂角米还可以和其他食物搭配食用。如果皂角米单独和清水炖煮食用，不建议超过10克的量，因为皂角米属于性温，吃多容易出现上火情况。

2、皂角米具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效,老少皆宜。放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品，皂角米是一种美食，是皂荚的果实，属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。