1、食材：排骨5块、面筋200克、豆芽适量、葱姜蒜适量、老抽适量、白糖一勺、豆瓣酱一勺、香料适量。

2、排骨开水焯一下，葱姜蒜、面筋切好。

3、热锅冷油，放佐料香料，放入排骨，翻炒，1-2分钟，排骨肉微焦后，可加入一小勺白糖一小勺豆瓣酱，再翻炒均匀！这样口感更好。

4、随后倒入适量老抽。

5、加入面筋。

6、加入豆芽，翻炒均匀。

7、加入两小碗水，将要没过菜的程度即可。

8、加入海带，也可不放。这道菜排骨面筋和豆芽是必须的。

9、中火炖18-20分钟，最后大火收汁即可装盘盛出。

10、撒入切段的小葱、香菜、白芝麻，色香味俱全的排骨炖面筋就做好啦！