1、五花肉切条。

2、土豆切丁，葱姜切片。

3、锅子烧热，倒入油，放入葱姜八角爆香。

4、加入五花肉，煸炒。

5、加入土豆丁，煸炒。

6、倒入清水，加入盐、冰糖、老抽、绍酒，炖至汤汁浓稠，即可关火。

7、清水和面团，和面，静置饧半小时。

8、饧好，揉匀成光滑的面团。

9、锅内烧开水，左手拿住面团，右手用剪刀快速将其剪到开水中。

10、面熟，捞出，投凉，放入冰块冰镇。

11、吃的时候放入土豆料搅拌即可。