1、洋葱鸡蛋饼

食材：洋葱一个，香葱一把，鸡蛋1个（大），面粉2大匙。

做法：

（1）洋葱切成圈，其它碎的切成末。

（2）香葱切末。

（3）鸡蛋打成蛋液备用。

（4）炒锅烧热加黄油融化后放入洋葱末煸香关火，放凉后倒入蛋液里。

（5）依次加香葱末、面粉、鱼露、生抽、一点糖拌匀。

（6）平底炒锅烧热放入洋葱圈，面糊慢慢倒入不要超过洋葱圈的边，小火慢煎。

（7）一面定型后翻面，等两面煎至金黄，筷子插入没有粘连就可以取出。

2、葱油饼

食材：面粉200克、小葱30克、猪油15克、烫水60克、凉水60克、盐适量、油适量、椒盐少许。

做法：

（1）准备好原材料。

（2）猪油里加入适量面粉，搅拌均匀，做成油酥。

（3）面粉里加入适量盐，烫水和冷水交替加入，一边加入一边搅拌成棉絮状。

（4）揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧发十来分钟，如果时间允许，最好饧发半小时。

（5）小葱切成碎末。

（6）面团擀成薄薄的片，均匀抹上油酥，撒上少许椒盐，均匀放上葱花。

（7）卷起来，然后拉长，将圆柱状的条从头到尾切开成两部分。

（8）卷成四个饼。

（9）煎到两面金黄即可，煎好后将饼摔打几下就散开了。

3、烫面薄饼

食材：普通面粉400克、开水210毫升左右。

做法：

（1）将开水缓缓的倒入面粉中，用筷子搅拌匀均。

（2）和成光滑的面团，然后用保鲜膜盖好，醒40分钟。（想要饼香软好吃，那醒发的时间一定要足）

（3）将醒好的面团取出，揉至匀均。

（4）把面团擀开，擀成大约（7）8毫米厚的大饼。

（5）用圆形模具压出小圆饼。

（6）往压好的小圆饼上抹一层油。

（7）再放一个小圆饼上去。

（8）为了在擀的时候，两层饼更加贴合。先用擀面杖在面上轻轻的压几下。

（9）擀成圆形薄饼。

（10）平底锅加热，然后将薄饼放入锅内。

（11）小火烙制一面微黄，然后翻面。，当饼中间鼓起来的时候，饼就熟了。

（12）将烙好的饼上下层分开即可。