1、食材：老鸽、黄酒、茶树菇、黑木耳、桂皮、八角、香叶、金银花。

2、鸽子宰杀后清洗干净；

3、水烧开后放入鸽子焯水；

4、再用水冲洗干净备用；

5、热锅冷油，加入桂皮，香叶和八角煸炒出香味；

6、加入料酒，酱油和盐；

7、加水，倒入沙锅；

8、加入鸽子，再调整水量，没过鸽子的三分之二即可；

9、加入干玫瑰花和金银花，大火煮开后小火煲一个小时；

10、加入事先浸泡好的茶树菇和黑木耳和一小块冰糖再煲半个小时即可。