烧猪在家怎么做 烧猪在家如何做

更新时间:2024-04-23 05:24:36作者:未知

烧猪在家怎么做 烧猪在家如何做

1、小乳猪一只(3000克),精盐200克,白糖100克,八角粉5克,五香粉10克,南乳25克,芝麻酱25克,白糖50克,蒜5克,生粉25克,汾酒7克,糖水适量。

2、将净光乳猪从内腔劈开,使猪身呈平板状,然后斩断第三、四条肋骨,取出这个部位的全部排骨和两边扇骨,挖出猪脑,在两旁牙关各斩一刀。

3、取125克香料匀涂猪内腔,腌30分钟即用铁钩挂起,滴干水分后取下,将除香味料及糖水外的全部调料拌和,匀抹内腔,腌20分钟后叉上,用沸水遍淋猪身使皮绷紧、肉变硬。

4、将烫好的猪体头朝上放,用排笔扫刷糖水,用木条在内腔撑起猪身,前后腿也各用一条木条横撑开,扎好猪手。

5、点燃炭火,拨作前后两堆,将猪头和臀部烤成嫣红色后用针扎眼排气,然后将猪身遍刷植物油,将炉炭拨成长条形通烤猪身,同时转动叉位使火候均匀,至猪通身成大红色便成。上席时一般用红绸盖之,厨师当众揭开片皮。

本文标签: 烧猪在家怎么做  

为您推荐

烧猪在家怎么做 烧猪在家如何做

1、小乳猪一只(3000克),精盐200克,白糖100克,八角粉5克,五香粉10克,南乳25克,芝麻酱25克,白糖50克,蒜5克,生粉25克,汾酒7克,糖水适量。 2、将净光乳猪从内腔劈开,使猪身呈平板状,然后斩断第三

2024-04-23 05:24

鱼籽怎么做可以给小孩吃吗 鱼籽如何做可不可以给小孩吃

1、鱼籽富含蛋白质、维生素等营养成分,具有促进发育、增强体质、健脑等功效,非常适合宝宝食用。2、材料:鱼籽、鸡蛋、盐、白糖、料酒。3、做法:先将在鱼子外层的薄膜去除干净,加入一勺盐、一勺料酒拌匀,腌制10分钟。鸡蛋打散后

2024-04-23 05:23

煮二斤牛肉方法 怎样煮二斤牛肉

1、将买来的新鲜二斤牛肉,洗干净,用冷水泡2小时以上,然后,将血水倒掉,切成约6×6厘米的大方块。2、将买来的料包打开,撒在牛肉上,然后搅拌均匀,放置2小时以上。3、然后再撒盐、糖、料酒,将其再搅拌均匀,研制半小时以上。

2024-04-23 05:23

红油土豆焖排骨怎么做 红油土豆焖排骨做法介绍

1、材料:排骨,土豆。2、排骨砍段,放少许鸡精、蚝油腌制二十分钟,土豆切块,蒜子切沫,一边备用。3、锅里倒入适量的油烧热,把腌制好排骨倒入炒变色,再倒入土豆翻炒2分钟,再放蒜子,红油豆瓣酱,炒一下,关火。(不要把土豆炒熟

2024-04-23 05:23

沙司烧茄子怎么做 沙司烧茄子做法

1、嫩茄子、尖椒一个。番茄沙司、白糖、醋、葱姜末、食盐少许、味精少许。将茄子去皮,切成块!块的形状看自己的喜欢喽,想切成什么样,就切成什么样。2、将尖椒切成环状,放一边备用。3、锅里放油烧至七成热,放入切好的茄子块炸成金

2024-04-23 05:23

巧克力酸奶芝士冻糕怎么做 巧克力酸奶芝士冻糕做法

1、奶油芝士125g,酸奶80g淡奶油100g,白砂糖30g,牛奶30g,吉利丁片5g。2、奶油奶酪室温软化。3、加入白砂糖隔热水打至顺滑。4、倒入酸奶继续隔热水打匀。5、吉利丁片提前凉水泡软,沥干加入牛奶中,隔热水融化

2024-04-23 05:23