1、食材：菠菜，海米，火腿，香菇，葱，姜，盐，糖，鸡精，香油，湿淀粉。

2、火腿切菱形片，香菇洗净切片，海米温水浸泡。

3、炒锅倒油放入洗净的菠菜翻炒至变软盛出备用。

4、锅中再倒油爆香葱姜末，放入香菇和火腿，还米翻炒

5、加入少许盐，糖清水烧制2分钟，再放入炒过的菠菜。

6、翻炒均匀，加鸡精，香油，水淀粉炒匀关火。