炝炒汉菜做法步骤 怎么做炝炒汉菜
2024-04-25
更新时间:2024-04-25 23:23:55作者:佚名
1、原料:鸡胸肉、蒜蓉、葱花、香菜、花椒粒、姜片、蚝油、生抽、碑县豆瓣酱、陈醋、鸡精、橄榄油、料酒。
2、凉水加入料酒、花椒、姜片、葱结,再放入鸡胸肉大火煮熟。
3、出锅后泡入冰水中让其肉质变得鲜嫩。
4、蒜、葱切、香菜切碎备用。
5、用手顺着鸡块纹理撕成小条状放碗里备用。接下来调入酱料,用橄榄油爆了一小会蒜米淋入鸡肉,加入蚝油、生抽、鸡精、陈醋、豆瓣酱拌匀即可。
6、最后加入香菜调味,如果有时间,炒熟花生米压碎后撒入味道更香。