1、把豆角切成小粒，开水下锅煮，开锅之后煮5分钟，豆角不熟容易中毒，一定要煮透了。

2、煮豆角的空档就可以去切葱姜蒜末。煮好的豆角沥干水备用。

3、取一炒锅，倒入适量油，放入肉馅翻炒，炒变色后加入葱姜蒜末炒香。

4、然后把肉末推到一边，放一勺豆瓣酱，转成小火，将豆瓣酱炒香。

5、肉馅用豆瓣酱炒完之后，加入一大勺橄榄菜，翻炒均匀。

6、接着就加入煮好的豆角，转中高火翻炒。

7、可以稍加入一点热水，炖煮一下更入味。

8、最后收一下多余的汤汁，就可以出锅啦！