1、主料：新鲜鱼块适量。

2、辅料：辣椒适量、老抽适量、生姜适量、花椒适量、蒜头适量、醋适量、生抽适量、胡椒适量、盐适量。

4、鱼块用生姜，蒜头，花椒，辣椒，老抽，盐，胡椒腌制。

4、腌制鱼块一晚上。

5、挑出作料下油锅炸。

6、炸至两面金黄。

7、锅里留少许油把辣椒，花椒，姜蒜炒香。

8、下炸好的鱼块翻炒。

9、点白糖，淋少许的生抽和醋翻炒起锅

10、起锅装盘撒点香葱。用黄瓜和胡萝卜加以点缀。