1、主料：大头菜1个、胡萝卜少许、蒜头2个、五花肉80克、盐4克、蚝油1汤匙。

2、备好食材，喜欢搭配一点胡萝卜，一来可以让整道菜的色泽看起来有食欲，二来让家人时常吃点胡萝卜，对眼睛好，胡萝卜素能缓解眼睛疲劳与眼睛干燥的症状。

3、将大头菜刨去表皮，附在上面的老筋也顺便削掉，这些过于粗的纤维，煮熟了也吃不下。

4、将五花肉洗净，切成薄片，蒜头拍扁去皮，剁成蒜末，大头菜洗净切薄片。

5、烧热炒锅，锅内发烫的时候倒入五花肉，大火将五花肉煸炒出油脂，煎至两面焦黄色时，倒入蒜蓉继续炒香。

6、接着倒入大头菜，快速翻炒十几个来回，若是觉得太干，适当滴几滴清水润润锅，让食材快速软化以及吸收味道。

7、调入盐和蚝油，翻炒均匀即可。