羊头冻的做法和配方 羊头冻怎么做

更新时间:2024-04-29 00:58:24作者:佚名

羊头冻的做法和配方 羊头冻怎么做

1、准备食材:羊头一个;猪皮100克;大葱两段;生姜一小块;卤料包配料;盐适量;糖适量;料酒适量。

2、羊头洗净对半剖开,泡冷水里浸泡两小时去血水。

3、期间翻翻面,换换水。

4、冷水下锅,焯水,煮十五分钟。期间把浮沫撇去。锅比较小,需要用汤勺不断底下的汤往上面浇,翻面再煮煮。

5、焯好的羊头再次清洗干净,放入电压力锅,加入足量的水没过羊头。放入生姜,大葱及料包。料包可以自己做也可以买现成的。主要由下列这些香料组成:八角,小茴香,桂皮,香叶,陈皮,良姜,白芷,甘草,山楂。也可以单取前面几味最主要的。香料掰碎一点更容易出味,用纱布之类的包好。再加适量料酒或白酒以及盐和少许糖。电压力锅一个焖炖程序。

6、剔出骨头,连皮带肉切碎。

7、肉皮切碎,肉皮是上次做肉皮冻多出来的肉皮,存了一部分在冰箱冷冻,这里便省略了焯水去油脂的步骤,需要步骤的可以在之前肉皮冻的菜谱里查看。

8、锅内加入肉皮碎,羊肉碎及熬羊头的羊汤。视羊汤的咸淡再加少许盐调味。

9、电压力锅一个煮饭程序即可。结束程序后装入容器,最好是长方形的,方便切块。放入冰箱冷藏一夜。我这里室温比较低,直接放在外面夜能冻起来。

10、第二天便可切片装盘即可。

本文标签: 羊头冻的做法和配方  

为您推荐

羊头冻的做法和配方 羊头冻怎么做

1、准备食材:羊头一个;猪皮100克;大葱两段;生姜一小块;卤料包配料;盐适量;糖适量;料酒适量。2、羊头洗净对半剖开,泡冷水里浸泡两小时去血水。3、期间翻翻面,换换水。4、冷水下锅,焯水,煮十五分钟。期间把浮沫撇去。锅

2024-04-29 00:58

鸡爪皮冻窍门 鸡爪皮冻的烹饪技巧分享

1、用料:鸡爪适量、葱段适量、姜片适量、料酒适量、盐适量、生姜碎适量、蒜苗段适量、干辣皮子适量、小米椒适量、生抽适量。2、做法:(1)皮冻做法:鸡爪处理干净,焯水几分钟后取出凉水冲干净。用生姜片,葱段,料酒,盐,加水,水

2024-04-29 00:58

自制少量奶片的方法 黑芝麻奶片的烹饪技巧分享

1、用料:奶粉50g、酸奶15g、黑芝麻粉10g、红枣适量。2、做法:(1)准备食材和工具:奶粉50克、酸奶15克、黑芝麻粉10克红枣、熟瓜子仁。(2)红枣洗净去核剪碎。(3)切成红枣丁。(4)碗中倒入50克奶粉、10克

2024-04-29 00:58

日式裙带菜沙拉做法窍门 怎样做日式裙带菜沙拉

1、裙带菜适量,大蒜数瓣,白芝麻少许,盐适量,味极鲜酱油少许,白糖少许,米醋适量,香油少许。2、裙带菜是新鲜的,把中间的叶梗切除单做,余下的裙边就用水洗干净。3、在沸水里加入少许白糖和醋将裙带菜焯水一下后过凉水捞出控干,

2024-04-29 00:57

日常简单炒菜菜谱 炒菜的做法

日常简单炒菜可以做手撕包菜,具体做法如下:1、主料:圆白菜300克。调料:大蒜(白皮)5克,大葱10克,植物油15克,盐3克,味精2克,鸡精2克,酱油5克,醋10克。2、包菜手撕成大片过水备用。3、下茶油、蒜片炒香,下过

2024-04-29 00:57

鸡蛋灌饼正宗的和面方法 鸡蛋灌饼的烹饪技巧分享

1、用料:水120克、面粉200克、油少许、鸡柳适量。2、做法:(1)成品。(2)将面粉水和成光滑的面团,静置10分钟。(3)均匀分成小块,方中份量可做5-7个。喜欢大份就分少点,小份分多两个。(4)将一小块面团擀开,中

2024-04-29 00:56