1、原材料：猪生肠500克、甜红椒1个、姜、葱8克。

2、做法：生肠用盐加些酒搓，清洗净；生肠斩两寸长段，中间斩两连根刀；斩切好后再放些盐搓洗；盐搓洗捞出盘装起；锅中加入清水姜片烧开；倒入生肠焯透；捞起冷水清洗，再捞起干水待用；甜椒、姜、葱清洗净，甜椒切丝条，姜切丝、葱切寸段；起锅烧干水，下油放两根葱白爆出香，倒入生肠姜丝、葱白快炒，洒些白酒炒匀。调生粉水：生抽、生粉、水；加入甜椒丝炒匀，放入葱叶，开生粉水倒入调味收汁。